又到了吃山楂的季节啦谷锦网
作为一个药食同源的保健食物
山楂被人们视为“长寿食品”
不仅能活血化瘀、开胃消食
还能控血脂、预防脂肪肝
护血管、延衰老、止泻
想收获山楂的好处
这几点要知道
小小山楂
营养多功效好
山楂入药历史近千年，传统功效以“消食化积”闻名，现代药理研究进一步挖掘其价值：
促消化：促进消化液分泌，尤其擅长化解肉食积滞；
调血脂：降低胆固醇，抗动脉粥样硬化；
护血管：抗心律失常、抗心绞痛、辅助降压、强心；
增强免疫力：含多糖成分，具有抗疲劳、抗菌的功效。
2020年版《中国药典》新增“化浊降脂”功效，明确其“消肉食、降血脂、降血压”的核心作用。
01活血化瘀可抑制结节的生长和发生
山楂酸甜可口，从中医角度来讲，具有活血化瘀的功效，山楂可以通过活血化瘀来抑制结节的发生和生长。
现代研究发现，山楂对血液黏稠度过高、糖脂代谢异常的人群，有较好的缓解效果，血管容易形成血栓或者容易有斑块的人群，可以适当吃一些山楂。
02消食化积疏通解腻
这里说的解腻，不单单指东西吃多了吃腻了。
胃腻了，吃不下去饭了；肠子腻了，便秘了；肝腻了，脂肪肝了；心脏腻了，冠心病了，“解腻”表现在方方面面。
03护肠胃降血脂
山楂果胶含量丰富，果胶是一种可溶性的膳食纤维，一方面可以促进肠蠕动，帮助缓解便秘；另一方面还具有吸附性，能黏结消化道中一些有害物质，减少对身体的伤害。
不仅如此，果胶还可以辅助降低人体内的“坏胆固醇”水平，抗动脉粥样硬化。
04提高免疫力
山楂鲜果中富含维生素C和维生素E，而维生素C和维生素E是维持免疫稳固的“好帮手”。
维生素C能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，是免疫反应必需的维生素；维生素E能帮助维持免疫系统稳定。
另外，维生素C和维生素E都有较好的抗氧化作用，在体内可以相互配合，协同作用更强。
05保护血管帮助延缓衰老
山楂中含有丰富的黄酮类物质，其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，从而加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。
另外，它还是一种高效抗氧化剂，能减少氧自由基对机体造成氧化损伤、减轻炎症、延缓衰老。
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这样搭配效果好
01双花山楂饮：辅助稳血脂血压
针对冬令进补期间血脂、血压波动问题，推荐一款简单易做的代茶饮——双花山楂饮。
功效：
山楂降血脂、降血压；
白菊花平肝明目、辅助降压；
金银花清热解毒、调节血脂。
三者协同，适合高血压、高血脂人群日常保健。
配方：
干山楂6克、白菊花6克、金银花6克。
做法：
加水煎煮后过滤，可适量加蜂蜜调味。
02山楂水：降压“药”美容护肤“药”
山楂对边缘性高血压有效。每天坚持用山楂泡水喝可以帮助降血压，用新鲜山楂效果更佳。
对于血压处在正常范围高限的人群，在医生指导下可以用山楂泡水喝，效果较好。
鲜山楂里的维生素C含量丰富，缺乏维生素C的人可以用山楂泡水喝。
冲泡山楂时，根据放入山楂数量倒入开水，开水温度最好在80摄氏度左右，一般8～10片山楂倒入400～500毫升开水。
03山楂粥：降脂“药”
血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃、助消化、降血脂。
具体做法：
取山楂30～45克，粳米100克，砂糖少量；
将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮；
粥将熟时放入砂糖，稍煮1～2分钟即可。
04山楂片或山楂丸：养肝“药”
生山楂：解肝腻、活血化瘀。
对于脂肪肝人群来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，有助于消食去脂，山楂是很好的保肝食品，对脂肪肝、心血管疾病都能有一定的预防作用。
炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化。
05焦山楂：解胃腻消食化积
把山楂切片下锅，翻炒直至炒焦，吃的时候熬水喝。焦山楂水能有效解决积食带来的胃胀、腹胀、拉肚子、便秘等问题。
5类人群吃山楂要注意
01泛酸者
山楂刺激胃酸分泌，可能加重泛酸症状，需忌用。
02孕妇
山楂有收缩子宫作用，孕期需慎用。
03脾胃虚弱者
包括消化不良、慢性胃炎、胃溃疡患者，山楂可能损伤胃黏膜，诱发或加重病情，需慎用。
04糖尿病患者
山楂及其制品的糖分较高，糖尿病患者不要大量食用。
05低血压人群
山楂有一定降压作用，低血压人群需控制用量。
想收获山楂的好处
这3点要知道
01空腹不吃饭后吃
山楂含有机酸（如山楂酸、果酸）与果胶，空腹大量食用时，胃酸缺乏食物缓冲，酸性成分会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌过多，引发反酸、胃痛、恶心呕吐或腹胀腹泻。
更严重的是，有机酸与果胶在胃酸作用下可能形成难溶于水的鞣酸蛋白，逐渐聚集成胃结石，出现腹部不适等症状。
建议：饭后半小时食用山楂。
饭后吃山楂可促进胃液分泌，并释放解脂酶，帮助消化肉类等高蛋白食物，减少积滞。
02控制量
尽量不生食山楂，如果吃新鲜山楂，每日用量不超过12克（3个左右），干品按实际重量折算。
03不能用山楂类零食代替鲜山楂
商场里售卖的山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但为了缓解山楂的酸味，会添加大量糖，增加肥胖风险。
另外，还可能添加化学甜味剂、防腐剂、食品色素，不要过多食用。
健康吃山楂指南
1.吃山楂的好处：
活血化瘀、助消化、护肠胃、控血脂、提高免疫力、保护血管、帮助延缓衰老。
2.这些人吃山楂时要注意：
泛酸者、孕妇、脾胃虚弱者、糖尿病患者、低血压人群。
3.这样搭配效果好：
双花山楂饮：辅助稳血脂血压；
山楂茶：降压“药”、美容护肤“药”；
山楂粥：降脂“药”；
山楂片或山楂丸：养肝“药”；
焦山楂：解胃腻、消食化积谷锦网。
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