文丨李振兴
近日，潍坊（诸城）食品农产品及食品机械国际精准采购节暨中国特色食品出海合作大会同期举办，山东惠发食品股份有限公司（以下简称“惠发食品”）牵头打造的特色食品供应链平台成为全场焦点。在业内人士看来，依托全产业链供应链优势，搭建覆盖国内外市场的特色食品供应链平台，不仅为破解食品行业“内卷”提供了系统解决方案。
“我们将构建一个特色食品供应链服务系统。”中国食品药品企业质量安全促进会副会长、中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会常务副会长、惠发食品董事长惠增玉在大会上详细解读了特色食品供应链平台的核心架构与运营逻辑，“平台并非简单的电商交易系统，而是以供应链为核心，融合生产、物流、营销、金融、科技等多维度资源的产业生态平台，旨在打造‘产业航母’，带领产业链上下游企业抱团出海。”
据了解，上述供应链平台以“河州味道”为核心品牌，将其打造为特色食品的代名词。通过整合食品企业中的优质龙头资源联合证券，推动爆品特色化，实现差异化合作，避免恶性竞争。平台严格执行全链条认证标准，从原料采购、生产加工到物流配送、终端销售，每一个环节都纳入追溯体系，确保产品安全与品质。
惠发相关负责人介绍，在网络布局上，平台构建了“国内+海外”的双枢纽体系。国内以甘肃为生产总部，依托当地产业基础，打造生产加工集群；以山东潍坊为物流总部，利用其物流枢纽优势，构建三级仓储配送网络；以北京为营销总部，联合全球数贸中心搭建展示交易平台。
海外则聚焦马来西亚、印尼、沙特等核心市场，规划建设特色产业枢纽，涵盖加工、物流、营销、办公等一体化功能，实现“双国双园”产能合作模式。
在运营模式上，平台创新推出“城市运营商”制度，在全国300个地级市各设立一家独家运营商，整合当地生产、物流、销售资源，实现“一城一商、一区一策”。
运营商不仅是产品代理商，更是区域市场的运营者，将获得平台提供的品牌授权、数字化工具、供应链支持、金融服务等全方位赋能。同时，平台联合阿里巴巴等数字企业打造线上交易平台，结合线下交易市场、批发超市、零售加盟店等渠道，构建全渠道营销网络。
在保障体系上，平台构建了完善的支撑系统。认证方面，与马来西亚、印尼等国的权威认证机构达成互认合作，推动特色标准与国际接轨；金融方面，联合金融机构发起特色产业基金，提供供应链金融、库存融资等服务，设产业发展资金；科技方面，自主研发数字化平台，实现订单管理、库存监控、物流跟踪等全流程数字化，为企业提供数据支持；人才方面，与马来亚大学等高校共建产学研一体化合作体系，培养跨境贸易与特色产业专业人才。
对于该供应链平台，商务部万村千乡市场工程专家鲍跃忠认为：当前中国食品产业面临“先进工厂与落后供应链”的矛盾，而平台通过数字化系统打通“生产-物流-销售”数据链，同时以“城市运营商”模式推动小商变大商，符合“渠道集中化、运营数字化”的趋势。更重要的是，平台构建的国内300个地级市运营商+海外五大产业枢纽，能解决传统渠道“碎片化、成本高”的问题，未来有望减少中间环节，让食品价格回归合理，“既让消费者受益，也让企业盈利”。
值得注意的是，当前，中国食品产业正面临前所未有的发展困境。国内市场竞争白热化，传统制造业陷入红海博弈，原材料上涨、同质化竞争、渠道变革冲击等问题接踵而至，众多生产企业、代理商和物流商举步维艰。在这样的行业背景下，出海成为产业突围的必然选择。
值得注意的是，国家“一带一路”倡议的深入推进，为特色食品产业出海提供了良好的政策环境。搭建特色食品供应链平台，正是响应国家战略、抢抓时代机遇的重要举措。
中国食文化研究会民族特色美食文化专业委员会副主任兼秘书长李春霞表示：全球20多个国家将特色产业作为国家战略，但中国企业此前缺乏统一的国际化特色供应链体系，平台通过与马来西亚认证机构、印尼BPJPH认证机构达成互认，推动“中国标准+海外认证”融合联合证券，解决了企业出海的“认证卡点”，平台的布局能带动更多产业出海。
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